Archivo de categoría Pastelería para fiestas

PorSamuel

Fiestas nocturnas: ¿cómo amenizar con bollería?

A todos nos encanta la bollería, pero muchos la relacionan estrictamente con el desayuno o con una merienda a media tarde. Esto no tiene por qué ser así, debido a que los productos pasteleros de la bollería pueden ser servidos a toda hora, especialmente como aperitivos para picar.

Sin embargo, muchos piensan que los productos salados son los únicos que se pueden servir. Existen deditos de queso, pastelitos de jamón, entre muchos otros, pero eso no quita espacio a lo dulce, pues hay muchas opciones.

Dulces refrigerados

Un pastelero está en capacidad de hacer una torta que amerite refrigeración y de picarla en pequeños pedazos para irlos vendiendo individualmente. Hacer esto para presentar en una fiesta nocturna es ideal, debido a que los invitados podrán tomar de forma gradual pequeños pedazos de diferentes tartas frías, y así disfrutar de sabores sumamente variados.

Berlinesas

No hace falta presentar grandes donuts que sean blandas y corran peligro: las berlinesas son más que perfectas, porque tienen un tamaño adecuado y son lo suficientemente sólidas como para soportar varias horas antes de ser servidas. Además, sus acabados de colores se hacen atractivos y pueden alegrar la fiesta.

PorSamuel

Fiestas infantiles: ¿qué menú pastelero y sano se puede preparar?

¿Quién no recuerda las tartas de las fiestas infantiles y el delicioso sabor del dibujo que cubría la tarta? En verdad, las fiestas infantiles son un evento donde se consumen grandes cantidades de dulce: tarta, refrescos, gelatina y otros dulces de bollería. Es una bomba y no es demasiado saludable para los niños. Entonces, ¿cómo darle la vuelta sin que esto implique amargarle la fiesta a los niños?

Edulcorante, una de las opciones

Un tema polémico entre nutricionistas es el uso de edulcorante, pues no hay consenso en si suben o no el índice glucémico. Sin embargo, es más sano y puede ser una de las soluciones, porque la pastelería a base de harina de trigo se integra muy bien con el edulcorante.

Aumentar productos basados en frutas

La fruta es dulce y es mejor que el azúcar refinada. Si se preparan dulces y tartas que tengan su base en frutas, se disminuirá enormemente el consumo de azúcar refinada y no por ello se perderá el sabor dulce de las tartas y de la bollería. Sin embargo, hay que poner atención también en la refrigeración y en los demás ingredientes.